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葡萄藤喜爱这个白雪皑皑的季节吗？
寒来暑往网2024-05-08 14:59:31【娱乐】8人已围观
简介摘要： 法国、德国、中国以及意大利等多个葡萄酒产区已经开始下起了大雪，尽管葡萄藤此时已经进入休眠期，但大雪以及高温是否会对于它发生影响呢？
北半球早已经进入凛冬了，良多冰凉产区的藤喜葡萄园都已经拆穿困绕上了一层厚厚的大雪。尽管此时葡萄藤早已经进入休眠期了，爱个皑皑可是白雪良多人仍是难免会为葡萄藤的瘦弱情景耽忧。葡萄藤会喜爱这个白雪皑皑的葡萄季节吗？
夏日的葡萄园（图片源头：Pierre Amadieu）
对于德国、加拿大以及中国的藤喜一些产区来说，白雪纷飞是爱个皑皑他们最喜爱的季节，由于这是白雪酿造冰酒最佳的光阴。在零下7至8摄氏度的葡萄天气下，葡萄中的藤喜水份会凝聚成冰。此时，爱个皑皑工人会快捷采摘下冻成冰的葡萄，送至酒庄妨碍压迫。由于大部份水份以冰的形态被去除了，留下的全是高度稀释的葡萄汁，因此能酿造出苦涩适口的冰酒。
可是矫枉过正，假如天气真的过于冰凉，葡萄藤则会受到难以修复的冻伤。艰深来说，当气温降至零下10度如下时，葡萄藤的细胞就会逐渐停止使命。假如气温不断着落，细胞会降生，从而导致葡萄藤降生。
这对于一些冰凉的葡萄酒产区中的葡萄藤来说无疑是一个挑战。夏布利（Chablis）的天气是典型冰凉的大陆性天气，夏日每一每一蒙受超高温及霜冻天气。夏布利的酒庄为了应答这些极其天气也想出了良多应答措施，如用吹风机将地面中的暖空气吹至葡萄园中；在葡萄园周围扑灭油桶，提升葡萄园温度；在葡萄园内洒水使水在葡萄藤上结冰组成一层隔热层，以坚持葡萄藤的温度。在中国的宁夏葡萄酒产区，酒庄也需要应答夏日超低的温度。宁夏地域夏日气温无意会降至零下35度，艰深的呵护措施此时已经难起熏染，以是当地的酒庄缔造了一种中国特有的葡萄藤呵护措施——土埋法。当夏日惠临的时候，酒庄会将葡萄藤压倒在地面，用一层丰硕的粘土拆穿困绕住。这样土壤就能酿成隔热层，坚持葡萄藤的温度。夏日一过，葡萄在即将发芽的时候，酒庄会快捷将葡萄藤恢复原状。
可是位于埃特纳火山（Etna）的酒庄却以为夏日的大雪对于葡萄园是一种赏赐。埃特纳堪称是一个冰火双重天的产区。它是一座活火山，而每一年夏日这里都市飘起大雪。这里的酒庄以为大雪对于葡萄藤有着特殊的辅助。
在接受《醇鉴》（Decanter）杂志采访时，埃特纳的酒庄庄主们展现：“首先，葡萄藤自己就需要一些冰凉的天气，这样它在来年的春先天能瘦弱发芽。这是一个好年份开始。其次，降雪能将空气中的氮元素带入土壤中，这是最为做作的营养。此外，雨雪还能作为水份保存在土壤之中，为来年干旱的天气做好豫备。”
克日，埃特纳已经被大雪拆穿困绕，但这里酒庄庄主并无颇为耽忧，甘比诺酒庄（Gambino Winery）的庄主致使还在社交收集中晒出了被白雪拆穿困绕的葡萄园。他们说他们颇为喜爱夏日的白雪，概况这也正验证了中国那句古语：瑞雪兆康年。
此外，一些酒庄庄主还提到，冰凉的雨雪能在夏日杀去世良多细菌与病虫，保障葡萄在开春之时有瘦弱的妨碍情景。在葡萄休眠期咱们不需要偏激耽忧高温带来的干扰，由于植物自己有确定抵抗能耐。惟独当温度降到极低（低于零下10摄氏度）且将不断光阴较永劫，葡萄藤才有可能受到伤害。可是假如葡萄开始发芽，新生的枝芽则会单薄结子良多，此时葡萄藤更需要美满的呵护措施。（文/Xavier）
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